Sábado passado eu fiz um frango assado que ficou dos deuses! É fato sabido pra quem me conhece que minha comida preferida na vida é frango assado com purê de batata. Essa semana, que foi bem mais corrida do que a última, eu acabei comprando um pacote de sobrecoxas "Assa Fácil", que já vem temperada e você coloca direto do congelador no forno e fica pronto em uma hora. Ficou ruim? Não, claro. Fica gostoso. Aí hoje, que eu tive tempo, fiz um purê de batata que ficou perfeito, e comi com arroz e feijão preto - delícia! Mas quando eu tenho tempo (e determinação) prefiro fazer meu próprio tempero, é claro.
Nesse dia, fiz o que eu geralmente faço quando quero sair da rotina e fazer um trem diferente: fui pro YouTube. Pesquisei nos meus canais de sempre, e nuns outros que achei, e cheguei à conclusão de que as ideias deles eram boas, mas nenhuma me satisfez. Inventei o meu jeito, no fim.
Esse foi o resultado. E a foto não tá nem de longe tão bonita quanto ficou gostoso, eu juro!
Aqui vai a "receita", mais ou menos como eu lembro que fiz, mas sempre dá pra fazer com o que der vontade. Essa quantidade era pra duas pessoas. Precisando, aumenta.
Ingredientes
400g de sobrecoxas de frango (são a minha parte preferida)
2-3 colheres de sopa de manteiga
4-5 dentes de alho amassados ou picadinhos
ervas a gosto (eu usei alecrim, salsa desidratada e cebolinha fresca)
alho-poró em rodelas largas (a gosto; eu usei uns 5cm, talvez?)
6 dentes de alho inteiros (com casca e tudo)
2 cebolas em meia rodela
abóbora
1 cenoura
(legumes a gosto e à vontade: o que tiver em casa). Só é importante tomar cuidado com o tipo de legume. Se for tubérculo, tipo batata, cenoura, abóbora, pode pôr junto do frango, que não tem problema - a gente quer eles bem molinhos mesmo (exceto a cenoura, que eu gosto firme, mas aí é do paladar de cada um). Agora, se for brócolis, couve-flor, abobrinha, etc, o legal é colocar nos 5-10 minutos finais, pra eles não ficarem molengos e horrorosos.
Preparo
Eu descongelei as sobrecoxas ao sol (coloquei numa vasilha com água quente e deixei na varanda, pro sol ajudar) e temperei com sal e pimenta do reino. Eu tenho em casa um tempero delicioso que compro na feira, chamado Limão com Pimenta ou Lemon Pepper, como o pessoal gosta. É uma excelente opção e fica ótimo no frango e na salada.
Na assadeira coloquei as cebolas, o alho, e o alho-poró espalhados, fazendo uma caminha.
Com a manteiga derretida, misturei o alho e as ervas e passei os pedaços de frango nesse "molho", de um lado e do outro, e coloquei na assadeira, sobre os tempeiros, com o osso para baixo.
Coloquei os legumes cortados em cubos grandes entre as partes do frango, temperei brevemente com sal e pimenta, e coloquei o restante do molho por cima, cobrindo tudo. Terminei com um punhado de cebolinha fresca por cima, que eu amo.
Cobri com papel alumínio (a parte brilhante tem que ficar pra dentro, viu? Parece óbvio, mas eu mesma só fui aprender isso um dia desses, então, fica a dica se você é lento como eu!), e coloquei no forno pré-aquecido a uns 200-220 graus, por uns 45 minutos.
É bom verificar se tá tudo bem de vez em quando e, depois que o frango estiver cozido, tirar o papel alumínio pra ele secar e dourar um pouquinho.
Essa forma de fazer é bem cheia de gordura, eu sei, mas pra um fim de semana, não vejo problema. Existem outras milhares de formas de fazer, e elas devem aparecer por aqui no futuro, mas essa foi uma experiência/invenção minha que fez a gente comer rezando, então vale a pena tentar.
Se fizer, posta no Instagram com a hashtag #amorimnoprato pra eu ver.
Espero que seja útil e, precisando, estou aqui para sanar dúvidas.
Um beijo e um brinde, sempre à boa comida! Até mais!
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